減肥的罪魁禍?zhǔn)渍娴氖翘妓衔飭幔?/span>

現(xiàn)在各大平臺(tái)上

十個(gè)減肥博主就有九個(gè)在告訴你要想瘦身成功

就要「戒掉碳水」

這種說法真的正確嗎？

不吃碳水化合物就一定能瘦？

今天

就來聊一聊碳水化合物那些事

「脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物」三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)支撐起了我們身體所需要的全部能量，生命的正常運(yùn)轉(zhuǎn)離不開它們。

今天，我們就來認(rèn)識(shí)一下碳水化合物。

碳水化合物，簡(jiǎn)單理解就是糖類，包括蔗糖，淀粉，乳糖，果糖等。它主要為我們提供熱量，我們每天大約有60%左右的能量來源都是碳水化合物。

不僅能為劇烈運(yùn)動(dòng)提供能量支撐，讓我們運(yùn)動(dòng)力滿滿；同時(shí)，我們大多數(shù)的器官和組織的正常運(yùn)轉(zhuǎn)也離不開糖類。

碳水主要存在于植物，如水果，蔬菜，谷物（大米、小麥、玉米等）和豆類或植物來源的食品中，如燕麥片、粗糧面包等。

碳水進(jìn)入人體以后最終會(huì)被轉(zhuǎn)化為葡萄糖，多余的葡萄糖在身體內(nèi)以糖原的形式被儲(chǔ)存起來。

因?yàn)樯眢w儲(chǔ)存糖原的容量有限，葡萄糖容量過多，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。

由此可見，長(zhǎng)胖的元兇并不是碳水化合物，而是「能量攝入過多」，翻譯一下就是“吃太多，超過了身體所需”。

相信每個(gè)人都有一種體驗(yàn)，就是每次吃完飯不過2小時(shí)，就餓了。明明吃了一大碗米飯，為啥這么不抗餓。

因?yàn)轲I了，忍不住就會(huì)多吃，一多吃就會(huì)能量過剩，所以還說長(zhǎng)胖跟碳水化合物沒關(guān)系！

這里要給大家科普下，碳水化合物并不是簡(jiǎn)單只是大白米飯、面條等。其實(shí)碳水化合物也是有「分類」的，不同種類的碳水所帶來的飽腹感和能量也不一。

第一類碳水，是我們平常吃的瓜果蔬菜這些纖維素碳水。熱量低、纖維素豐富。特別是綠色的蔬菜每次可以吃到飽，也沒有多少熱量，100g也就10~20大卡左右。這類碳水簡(jiǎn)直不要太優(yōu)質(zhì)，不僅低卡，還有利于我們的腸胃蠕動(dòng)。

第二類碳水，就是我平常吃的米飯、面條、饅頭等這些淀粉類碳水。這類碳水屬于「精細(xì)化碳水」，每100g在116~200大卡左右，升糖指數(shù)高，消化速度快，不抗餓，容易吃多，最后超過基礎(chǔ)消耗，儲(chǔ)存成了脂肪。

當(dāng)然，如果換成粗糧和根莖類的「低GI值碳水」，比如紫薯、紅薯、芋頭、土豆、糙米、小米、藜麥等，這類碳水升糖指數(shù)低，每100g在70~90大卡左右，利于血糖平穩(wěn)，飽腹感強(qiáng)，不容易餓。

第三類碳水，就是精細(xì)化加工碳水。比如薯片、蛋糕、奶茶、飲料等。這類碳水營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，熱量還高，每100g大概在200~500大卡不等，添加了大量的糖，容易刺激血糖合成脂肪，非常容易吃得停不下來，吃不飽不說，還是熱量超標(biāo)的主推手。

簡(jiǎn)而言之，碳水種類非常豐富，如果我們選擇高質(zhì)量的碳水，并不會(huì)輕易長(zhǎng)胖。

通過對(duì)碳水的了解，我們知道不吃碳水，對(duì)我們的減脂瘦身只會(huì)百害而無一利。

認(rèn)識(shí)了碳水化合物以后，第二步就要認(rèn)識(shí)身體「能量消耗轉(zhuǎn)化的原理」。只要充分了解了各營(yíng)養(yǎng)元素的作用及身體的調(diào)配原理，才能瘦得美麗瘦得健康。

首先，人體有一套自行運(yùn)轉(zhuǎn)的邏輯，就是「基礎(chǔ)代謝」，每天固定要支出的能量。

也就是，攝入能量要適量。每天攝入的碳水剛剛好，不多也不少，其他兩大營(yíng)養(yǎng)元素（脂肪類和蛋白質(zhì)類）也均衡。這一天就算躺著一動(dòng)不動(dòng)，攝入的碳水化合物也只夠維持當(dāng)天的能量平衡，壓根就不會(huì)有多余的糖儲(chǔ)存起來。

其次，因?yàn)樯眢w有自己的「運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)則」，胰島素對(duì)不同的碳水消耗轉(zhuǎn)化也是不一樣的。那么在選擇碳水化合物上就應(yīng)當(dāng)有所考慮，盡量選擇低卡、低GI值，升糖慢的碳水化合物，不僅吃得飽抗餓，還對(duì)瘦身有幫助。（不用懷疑，我說的就是綠葉蔬菜，吃完保準(zhǔn)暢通~）

最后，是三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的「消耗順序」，排名依次是糖，脂肪類，蛋白質(zhì)類。